Remise en oeuvre | Les Torsades

REMISE EN OEUVRE
Les torsades prêtes à cuire

Oura ouvert

Plaquage
x12 sur plaque 40x60cm

Remise au froid
-18°C/-0,4°F

Décongélation : 20-30 min

Cuisson : 16 à 18 min à 165-170°C / 329-338°F

Siropage

Cuisson après le siropage :
3 min à 165-170°C / 329-338°F

Ressuage : 15 min