Le So moelleux Nature l’Oriental
Recette pour 10 sandwichs
|
Produit utilisé
Le SO moelleux Nature 140 g
-
Ingrédients
- 500 g de houmous
- 1 citron confit (au sel)
- 1 épaule d’agneau
- Huile d’olive
- Raz el Hanout
- 4 merguez
- 150 g de laitue iceberg lanières
- 180 g de carottes
- 1 petite botte de menthe
- 100 g de sauce blanche
Process
- Mise en place de l’effiloché d’agneau : assaisonner la viande avec sel, le poivre et le raz el hanout, et la cuire doucement dans un four à 140°C pendant environ 4h (la viande doit s’effilocher facilement).
- Cuire les merguez et les couper en tranches.
- Éplucher et râper les carottes et couper la laitue iceberg en lanières.
-
Process
- Couper le pain en deux et le garnir d’un cordon de houmous.
- Compléter avec de l’effiloché d’agneau et des tranches de merguez, puis déposer des lanières de laitue iceberg et de carotte râpée.
- Terminer avec des pointes de sauce blanche et quelques feuilles de menthe.
-
Process
- Ne pas hésiter pas à remplacer l’effiloché d’agneau par des lamelles de kebab pour une version qui touchera une clientèle jeune !
- Pour les adeptes du «fait maison» il est possible de réaliser votre propre Houmous et Sauce blanche !
La recette du Houmous : mixer des pois chiches cuits assaisonnés de cumin, jus et zestes de citron, ail et feuilles de coriandre.
La recette de la sauce blanche : mélanger du yaourt à la grecque (ou fromage blanc) assaisonné de quelques gouttes de citron, ail frais râpé, échalote et herbes fraiches finement ciselées (ciboulette, menthe, coriandre), sel et poivre.