Pain perdu à la sardine

Une recette Lenôtre

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  1. Ingrédients

    • Sardine boite 150 g
    • Coriandre ciselée 10 g
    • Câpres 20 g
    • Jus de citron 10 g
    • Segments de citron en brunoise 20 g
    • Filets anchois hachés 30 g
    • Cubes de pain de campagne

    Process

    • Mettre les sardines dans un saladier, les écraser
      grossièrement à la fourchette, incorporer la coriandre
      ciselée, les câpres, le jus de citron, la brunoise de citron
      et les filets d’anchois.
    • Rectifier l’assaisonnement.
    • Mettre en boite.

  2. Ingrédients

    • Appareil pain perdu

    Process

    • Passer les cubes de pain dans l’appareil à pain perdu
      et les poêler au beurre.
    • Déposer les cubes de pain sur l’appareil sardine et
      décorer avec des câpres et des herbes.