Pain perdu à la sardine
Une recette Lenôtre
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Ingrédients
- Sardine boite 150 g
- Coriandre ciselée 10 g
- Câpres 20 g
- Jus de citron 10 g
- Segments de citron en brunoise 20 g
- Filets anchois hachés 30 g
- Cubes de pain de campagne
Process
- Mettre les sardines dans un saladier, les écraser
grossièrement à la fourchette, incorporer la coriandre
ciselée, les câpres, le jus de citron, la brunoise de citron
et les filets d’anchois. - Rectifier l’assaisonnement.
- Mettre en boite.
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Ingrédients
- Appareil pain perdu
Process
- Passer les cubes de pain dans l’appareil à pain perdu
et les poêler au beurre. - Déposer les cubes de pain sur l’appareil sardine et
décorer avec des câpres et des herbes.