Les innovations Bridor au Sandwich & Snack Show 2018

Pascal Schneider-Maunoury – Directeur Marketing Bridor

Bridor, nous sommes un boulanger breton qui fête cette année ses 30 ans. 30 ans aux services des métiers de bouche. Et comme l’aime à le dire notre président Mr Le Duff nous sommes artisan dans le produit et industriel dans la gestion. La spécificité de Bridor ce sont les produits premiums pour les métiers de bouche, principalement le monde de l’artisanat avec nos viennoiseries crues ou surgelées, le monde du snacking bien sûr avec toutes les sandwicheries, les « coffee shop », les « coffee bakery » qui se développent énormément et la partie snacking des boulangers et bien sûr l’hospitality, toute la partie hôtelière, le petit déjeuner et la restauration principalement avec la viennoiserie, mais aussi le pain. Pour illustrer ce coté premium de Bridor nous avons demandé à notre Meilleur Ouvrier de France, conseiller du groupe Jean-Jacques Massé de travailler deux produits emblématiques de Bridor, le Bun’n’Roll que nous avons lancé l’an dernier, qui est un pain Burger qui permet, sur base de pâte à croissant de faire des réalisations de sandwichs chaudes ou froides, sucrées ou salées. Et nos pains d’un kilo signé Frédéric Lalos, sur la thématique des tartines gourmandes. Pour voir comment sur des produits simples, on peut utiliser de façon moderne et élégante, et de façon très gourmets ces produits en restauration. Nous mettons en avant sur le salon du sandwich cette année trois innovations, celui pour lequel nous avons eu le Snacking d’Or, le B’Break, des croissants fourrés salés et des extravagants à base de fruit, muesli ou chocolat.

Pascaline Kosmicki – Chef de groupe Marketing Bridor

Le salon du sandwich c’est l’occasion pour Bridor de vous présenter, 3 nouveautés , tout d’abord les B’Break qui ont gagné le snacking d’or 2018 by France Snacking. Donc tes petits pains snacking de 70 grammes, facilement préhensile pour une consommation « On the go » avec 4 recettes, 2 recettes sucrées et 2 recettes salées, ces produits ont l’avantage de pouvoir couvrir tous les instants de consommations , donc aussi bien des petits déjeuners équilibrés avec le B’Break Muesli, que des pauses gourmandes ou des goûters avec le B’Break Cacao / Pépites de chocolats. Dans les salés vous avez le B’Break chorizo et également le B’Break deux olives, olive verte et olive noire. Deuxièmes innovations Bridor, les extravagants , trois recettes, la plus gourmande c’est mon préférée je pense, c’est le trois chocolats, avec des barres de chocolat au lait, un cœur chocolat blanc et sur le dessus des pépites de chocolats noirs. L’extravagant muesli avec un cœur de myrtille, du muesli, des amandes et sur le dessus un « topping » flocon d’avoine. Et le troisième Extravagant un peu plus « girly » avec au centre un « cream cheese » et des framboises entières et sur le dessus un « topping » rose très coloré très attractif. Innovation numéro trois, nos croissants fourrés salés, le premier emmental fondu avec un « topping » emmental grillé et le second jambon fromage, assez traditionnel en termes de recette et sur le dessus un topping son de blé qui lui donne un coté dorée, attractif et croustillant. Bridor est particulièrement heureux de vous présenter ses innovations chaque année sur le salon du sandwich. N’hésitez pas à nous contacter, nous nous ferons un plaisir de vous en parler.