Las trenzas listas para cocer
PREPARACIÓN
Las trenzas listas para cocer
Precalentamiento: 175-180° C / 347-356° F
Techo abierto
Colocación en placa
x12 en placa de 40 x 60 cm
Volver a refrigeración
-18° C/-0,4° F
Descongelación: 20-30 min
Cocción: 16-18 min a 165-170 °C / 329-338° F
Pintar con almíbar
Cocción tras pintar con almíbar:
3 min a 165-170° C / 329-338° F
Enfriado: 15 min