[#ConcoursViennoiserie2018] Les 4 coins de la France

Contexte du projet : La viennoiserie de demain

Projet de Matthieu Binet, Constant Benfradj | ENSAAMA TS1DP 2017-2018 | Professeur : Hervé Bernard

Photo : Patrick Rougereau | www.patrick-rougereau.com

« Nous nous sommes interrogés sur l’action de manger en marchant dans les transports. Aujourd’hui on mange rapidement, certains sautent le déjeuner, le lieu de travail devient aussi un lieu de vie. Nous avons imaginé deux propositions renouvelant le « snacking ». Ce triangle de saveur fait voyager le consommateur à travers la France. « Les 4 coins de la France » se résument entre compté de la Franche-Comté, rosette de Lyon, Tapenade de Nice et au cœur: une partie sans ingrédients pour finir son repas par un classique Français : la pâte levée feuilletée. »