[#ConcoursViennoiserie2018] Le Dej Nomade
Contexte du projet : La viennoiserie de demain
Projet de Solène Cheymol, Paul Gauthier | ENSAAMA TS1DP 2017-2018 | Professeur : Hervé Bernard
Photo : Patrick Rougereau | www.patrick-rougereau.com
« Avec l’agrandissement des zones urbaines, les temps de transports sont de plus en plus longs. Le petit déjeuner sera alors pris dans les transports, sur le chemin du travail et consommé en arrivant au travail. La pâtisserie est alors un couvercle qui évite de renverser le contenu du gobelet durant le transport en référence à la soupe à la truffe noire de Paul Bocuse. »
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