[#ConcoursViennoiserie2018] Le Dej Nomade

Contexte du projet : La viennoiserie de demain

Projet de Solène Cheymol, Paul Gauthier | ENSAAMA TS1DP 2017-2018 | Professeur : Hervé Bernard

Photo : Patrick Rougereau | www.patrick-rougereau.com

« Avec l’agrandissement des zones urbaines, les temps de transports sont de plus en plus longs. Le petit déjeuner sera alors pris dans les transports, sur le chemin du travail et consommé en arrivant au travail. La pâtisserie est alors un couvercle qui évite de renverser le contenu du gobelet durant le transport en référence à la soupe à la truffe noire de Paul Bocuse. »