[#ConcoursBridor2018] Breakfast Therapy

Contexte du projet : Concours : réenchanter l’instant du petit déjeuner hôtelier

Projet « BreakFast Therapy » réalisé par Auriane LÊ | Supervisé par Sylvie MARC | ENSAAMA Paris

Qu’est-ce que la «Breakfast Therapy» ?

Elle a pour objectif d’aider l’individu à démarrer sa journée dans les meilleures conditions possibles.

Elle participe à son bien-être par le biais de 5 méthodes.

  1. Le Plaisir de manger
    – Découvrir de nouvelles saveurs
    – Des présentations culinaires innovantes
    – Rester en bonne santé
    – Faire le plein d’énergie
  2. L’ Art-thérapie
    – Développement personnel
    – Exprimer ses émotions
    – La créativité au service du bien-être
  3. Les bienfaits des formes géométriques
    – Anti-stress
    – Anti-dépresseur
    – Rassure
    – Stabilise
  4. La Luminothérapie
    – Réveil en douceur
    – Contre la dépression saisonnière
  5. La Chromothérapie
    – Chaque couleur a ses vertus

Composer son plateau

Il est possible de personnaliser l’instant du petit-déjeuner grâce à divers accessoires :

BreakFast Therapy

Accessoirisation de la vaisselle

Accessoires graphiques et géométriques : permettent de retranscrire le concept sur tous les types de vaisselle.

charte

Modularité et Personnalisation

Le concept s’adapte à toutes les cibles (senior, enfant, businessman, internationale…) Le langage des formes et des couleurs est universel.

Plateau

Modularité et Personnalisation

S’adapte à toutes les envies grâce à la diversité des produits Bridor (formes, couleurs, saveurs…)

plateau

Valorisation du produit

Esprit créatif de Bridor

plateau

Buffet : meuble gigogne en 3 parties

Modularité et gain de place

Meuble gigogne : partie centrale

S’adapte aux différents besoins

Buffet : propositions d’agencement

Avec 2 meubles gigognes

agencement

Buffet : proposition d’agencement

Avec 3 meubles gigognes

Tables de 1 à 4 personnes

Luminothérapie : pour ceux qui le souhaitent, sinon un espace sans est également proposé.

Breakfast Therapy

Tables de 4 à 12 personnes

Les tabourets carrés peuvent être déplacés en fonction des besoins.

grande table

Parcours du client

zoning

L’ entrée

Chaque jour 1 couleur + 1 forme géométrique peuvent être mises à l’honneur à l’aide de kakemonos suspendus. Installation rapide et simple. Afin de casser la routine et de surprendre chaque jour.
entrée

Plateaux, couverts et choix des sets

couvert

Le buffet sucré : côté viennoiserie
Les produits Bridor sont mis en avant par rapport aux autres buffets. Chaque jour un produit différent est mis en valeur sur les podiums, pour inciter à le découvrir et à le consommer.

Le buffet sucré : côté pain
Les fonds colorés peuvent permettre de segmenter les différentes familles de produits et de faciliter leur identification. En rose par exemple les «sans gluten».

Le buffet salé : chaud (à gauche) et froid (à droite)
Préconisation : aliments sous formes géométriques.

Les boissons
Machines à thé, café et chocolat chaud.

Vue d’ensemble

Les différents buffets sont à la fois distincts et liés par la structure blanche centrale.

Buffet

Alternative premium
Dans cette proposition on supprime les plateaux : les tables sont déjà dressées par le personnel.
Soit chaque table est différente et le client choisit sa place en fonction de ses envies. Soit chaque jour une nouvelle composition est mise à l’honneur et chaque table est identique.
Le concept peut s’adapter à des intérieurs prestigieux. Les chemins de tables et les kakemonos sont en tissu.

Réseaux sociaux et sites internet

#Breakfasttherapy #bridor
Inciter le client à poster une photo sur les réseaux sociaux avec des hashtag. Donner la possibilité de se renseigner sur Bridor avec des QR codes. Suggestion «Coup de pub» : inviter des influenceurs à vivre l’expérience de la «Breakfast therapy» afin de séduire leurs followers.

Support imprimé

Mieux informer le client et lui donner envie de vivre l’expérience. On peut envisager que certains clients viennent uniquement à l’hôtel pour ce concept de petit-déjeuner.

Support imprimé

Présent sur les comptoirs, dans les chambres et à l’entrée du restaurant.

Cadeau : rond de serviette

Les cadeaux permettent de donner une visibilité au projet au delà de l’hôtel et de fidéliser les clients.

  • Part de hasard : on ne sait pas quelle couleur on a prise avant de retirer la serviette.
  • Hashtag subtil. Créer un effet de surprise.
  • Bambou Avantages : écologique, économique, imperméable et imputrescible.

Cadeau premium

Les clients fidèles repartent avec un souvenir afin de reproduire l’expérience chez eux : un mug + une sous coupe de la couleur souhaitée.

  • Gommette qui scelle le coffret et qui indique la couleur du produit contenu
  • bambou porcelaine bandeau en silicone anti-brûlure
  • Sert de présentoir et de support
  • On peut varier les combinaisons pour personnaliser davantage

Mug

Si vous voulez soutenir le projet et participer au « Coup de coeur du public » vous pouvez voter via Instagram en laissant un « like » sur la publication. 😉