Le So moelleux Noix le Bolzano

Recette pour 10 sandwichs

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Produit utilisé
Le SO moelleux Noix 140 g

  1. Ingrédients

    • 250 g de tomates séchées
    • 1 gousse d’ail
    • 40 g de pignons de pin torréfiés
    • 3 cl d’huile d’olive
    • 20 tranches de speck
    • 150 g de gorgonzola
    • 1 poire
    • 100 g de roquette

    Process

    1. Mise en place du pistou rouge : mixer les tomates avec la gousse d’ail écrasée, les pignons de pin et un trait
      d’huile d’olive.
    2. Éplucher la poire et la détailler en lamelles.
    3. Râper le gorgonzola en copeaux.

     

  2. Process

    1. Couper le pain en deux et garnir d’un cordon de pistou.
    2. Ajouter les tranches de speck et les copeaux de gorgonzola et les lamelles de poire.
    3. Terminer avec quelques feuilles de roquette.
  3. Process

    1. Pour les adeptes du «origine France» remplacer le gorgonzola et le speck italiens par du roquefort d’Aveyron et du jambon de Bayonne !
    2. Réaliser un pesto de roquette, et agrémenter le sandwich de quelques pétales de tomates confites.