Le So moelleux Nature l’Oriental

Recette pour 10 sandwichs

|

Produit utilisé
Le SO moelleux Nature 140 g

  1. Ingrédients

    • 500 g de houmous
    • 1 citron confit (au sel)
    • 1 épaule d’agneau
    • Huile d’olive
    • Raz el Hanout
    • 4 merguez
    • 150 g de laitue iceberg lanières
    • 180 g de carottes
    • 1 petite botte de menthe
    • 100 g de sauce blanche

    Process

    1. Mise en place de l’effiloché d’agneau : assaisonner la viande avec sel, le poivre et le raz el hanout, et la cuire doucement dans un four à 140°C pendant environ 4h (la viande doit s’effilocher facilement).
    2. Cuire les merguez et les couper en tranches.
    3. Éplucher et râper les carottes et couper la laitue iceberg en lanières.

     

  2. Process

    1. Couper le pain en deux et le garnir d’un cordon de houmous.
    2. Compléter avec de l’effiloché d’agneau et des tranches de merguez, puis déposer des lanières de laitue iceberg et de carotte râpée.
    3. Terminer avec des pointes de sauce blanche et quelques feuilles de menthe.
  3. Process

    1. Ne pas hésiter pas à remplacer l’effiloché d’agneau par des lamelles de kebab pour une version qui touchera une clientèle jeune !
    2. Pour les adeptes du «fait maison» il est possible de réaliser votre propre Houmous et Sauce blanche !

    La recette du Houmous : mixer des pois chiches cuits assaisonnés de cumin, jus et zestes de citron, ail et feuilles de coriandre.

    La recette de la sauce blanche : mélanger du yaourt à la grecque (ou fromage blanc) assaisonné de quelques gouttes de citron, ail frais râpé, échalote et herbes fraiches finement ciselées (ciboulette, menthe, coriandre), sel et poivre.