Un goloso viaggio attraverso l’Europa

Chi sono i maggiori consumatori di croissant, fagottini al cioccolato e altre viennoiserie* in Europa?

*Viennoiserie fresche a base di pasta sfoglia classica e lievitata, come i croissant, le girelle all’uvetta, i fagottini o le trecce. Consumo medio annuo.
Fonte: GIRA Consultancy & Research, “Prospective et Stratégie – Consommation de viennoiseries en Europe”, 2015

Svezia

Per gli svedesi, la pausa caffè (o fika) è una vera tradizione! Si incontrano più volte al giorno per gustare insieme un caffè e una viennoiserie, in genere proprio la famosa kanelbulle. Questa viennoiserie arrotolata alla cannella, generosamente cosparsa di zucchero, è diventata il simbolo della Svezia e gli è stato persino dedicato un giorno nel calendario svedese: si festeggia il 4 ottobre!

Spagna

Gli spagnoli sono veri “aficionados” della colazione al bar a base di cruasán guarniti con sciroppo o cioccolato.

Gran Bretagna

Gli inglesi fanno colazione con le viennoiserie mentre vanno al lavoro. Prediligono anche le pause nei coffee shop, dove le viennoiserie vengono servite insieme a bevande calde. Oltre agli irrinunciabili croissant e ai fagottini al cioccolato, si concedono anche delle specialità molto golose, come la maple pecan.

Belgio

I belgi fanno colazione con le viennoiserie. Oltre ai tradizionali croissant e fagottini al cioccolato, ci sono anche le couque, farcite di crema o uvetta, oppure il cramique, un pan brioche ricco di burro e uvetta, che è uno dei dolci preferiti da gustare nel pomeriggio.

Francia

Per i francesi le viennoiserie sono innanzitutto un piacevole rituale da condividere in famiglia.
Si mangiano principalmente a colazione insieme a un prodotto iconico come il croissant, ai fagottini al cioccolato o alle mele, alle girelle all’uvetta e ad altri dolci che sono una tentazione irresistibile!

Paesi bassi

Nei Paesi Bassi, i croissant si usano al posto dei panini e si abbinano in genere ai cibi salati. Qui le viennoiserie si possono gustare in qualsiasi momento della giornata, soprattutto di pomeriggio e all’ora del tè.

Germania

Al di là delle Alpi, i tedeschi fanno un’abbondante colazione a base di Brunnengipfel, dei piccoli croissant scintillanti di zucchero dal sapore delicato, che vengono serviti insieme a salumi, formaggi e agli immancabili brötchen, dei fragranti panini.

Italia

Gli italiani con il cappuccino, vera e propria istituzione nazionale, mangiano un cornetto ripieno di marmellata, cioccolato o crema. Lo assaporano golosamente al bancone del bar, prima di recarsi al lavoro.

IN ALTRE PARTI DEL MONDO…

In Asia, le viennoiserie “alla francese” riscuotono un grande successo e gli asiatici fanno proprie le ricette classiche per rivisitarle e adattarle ai gusti locali, con prodotti più colorati dai sapori originali.