Pan So Moelleux Clásico Oriental

Ingredientes para diez bocadillos

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Producto utilizado
SO moelleux Clásico 140 g

  1. Ingredientes

    • 500 g de humus
    • 1 limón confitado (con sal)
    • 1 paleta de cordero
    • Aceite de oliva
    • Ras al hanut
    • 4 merguez
    • 150 g de lechuga iceberg en tiras
    • 180 g de zanahorias
    • 1 manojo pequeño de menta
    • 100 g de salsa blanca

    Proceso

    1. Preparación de la carne de cordero deshilachada: sazonar la carne con sal, pimienta y ras al hanut y cocinarla lentamente al horno a 140 °C durante aproximadamente 4 horas (la carne tiene que poder deshilacharse fácilmente).
    2. Cocinar el merguez y cortarlo en rodajas.
    3. Pelar y rallar las zanahorias y cortar la lechuga iceberg en tiras.

     

  2. Proceso

    1. Abrir el pan por la mitad y dibujar una línea de humus.
    2. Incorporar la carne de cordero deshilachada y las rodajas de merguez y añadir las tiras de lechuga iceberg y la zanahoria rallada.
    3. Por último, bañar con un poco de salsa blanca y adornar con unas hojas de menta.
  3. Proceso

    1. La carne de cordero deshilachada puede sustituirse fácilmente por láminas de kebab en una versión que gustará al público joven.
    2. Los asiduos de lo casero pueden optar por hacer su propio humus y su propia salsa blanca :

    Receta de humus: : mezclar unos garbanzos cocidos sazonados con comino, zumo y piel de limón, ajo y hojas de cilantro

    Receta de la salsa blanca: : mezclar yogur griego (o requesón) con unas gotas de limón, ajo fresco rallado, chalota y hierbas Frescas (cebollino, menta, cilantro) picadas finas, sal y pimienta.