SO moelleux Feige Le Landais

ZUTAT EN FÜR 10 SANDWICHES

|

Benutztes Produkt
SO moelleux Feige 140 g

  1. Zutaten

    • 250 g rote Zwiebeln
    • 30 g Butter
    • 30 g Honig
    • 30 ml Branntweinessig
    • 50 Scheiben geräuchertes Magret
    • 250 g Foie gras im Block
    • 1 Apfel „Granny“
    • 150 g Trauben
    • Junge Salatblättchen

    Zubereitung

    1. Zubereitung der konfierten roten Zwiebeln: Die in feine Streifen geschnittenen Zwiebeln in Butter anschwitzen, den Honig hinzufügen, mit dem Essig ablöschen, mit Backpapier abdecken und konfieren.
    2. Die Foie gras in feine Scheiben schneiden und die Trauben halbieren.
    3. Den Apfel waschen und in dünne Stäbchen schneiden.
  2. Zubereitung

    1. Das Brot auseinanderschneiden und mit roten konfierten Zwiebeln belegen.
    2. Die Scheiben vom Magret und die Traubenhälften hinzufügen, genauso wie die Scheiben der Foie gras und die Apfelstäbchen.
    3. Mit ein paar Salatblättern abschließen.
  3. Zubereitung

    1. Das Tomatenkonfit kann durch gepfeffertes Apfelkompott und ein paar Scheiben roher roter Zwiebel ersetzt werden.
    2. Statt Scheibchen von Foie gras kann man eine Mousse von Foie gras zubereiten und einen Streifen davon mit Hilfe eines Spritzbeutels auf das Sandwich geben.