Bun’n’Roll Der Klassiker

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Bun’n’Roll

  1. Zutaten

    • 150 g Kalbshackfleisch
    • 1 Löffel Gewürzsenf
    • 20 g de selbstgemachte Mayonnaise
    • Ein paar Blätter Estragon
    • Ein paar Rucolablättchen
    • 1 gelbe Paprika
    • 2 Scheiben Tomate
    • 2 Scheiben von roter Zwiebel
    • 100 g Zucker
    • 100 g weißer Essig
    • Salz und Pfeffer

    Zubereitung

    • Den Bun 1cm über dem Boden durchschneiden
    • Mayonnaise mit Gewürzsenf zubereiten und 5 gehackte Estragonblätter dazugeben
    • Das Brot toasten und beide Hälften großzügig mit der Gewürz- Mayonnaise bestreichen.
    • Die Kalbsfrikadelle anbraten.
    • In einem Topf Zucker, Essig und 100 g Wasser erhitzen und eine warme Marinade zubereiten. Mischung aufkochen lassen. Paprika in dünne Scheiben schneiden und Marinade darübergeben. Die Paprika-Pickles bei Zimmertemperatur abkühlen und abtropfen lassen.
    • Die Kalbsfrikadelle, zwei Tomatenscheiben und ein paar Rucolablätter auf die untere Hälfte des Buns legen. Dann mit 4 Paprika-Pickles und 2 dünnen Scheiben von roter Zwiebel dekorieren.
    • Den Bun’n’Roll mit dem Deckel verschließen und genießen!
  2. Zubereitung